Sobre el puesto

Estamos contratando a un gerente de panadería de comisaría para liderar la producción en nuestra panadería central de última generación recién construida, suministrando pan fresco a varias ubicaciones de restaurantes. Este es un puesto de liderazgo de alto volumen y orientado a operaciones en una empresa en crecimiento con sólidos planes de expansión.

La experiencia en repostería artesanal es un plus, y la experiencia en restauración es importante; el éxito en este puesto depende más del liderazgo en producción de alto volumen, la gestión de procesos y la ejecución del equipo que de las credenciales tradicionales de panadería.

Supervisarás la producción nocturna, construirás sistemas escalables y ayudarás a preparar la operación para el crecimiento futuro, mayores volúmenes y nuevas ubicaciones.

Responsabilidades clave

Liderar la producción de pan de alto volumen durante la noche para varios restaurantes
Planificar los calendarios de producción para satisfacer la demanda prevista y los niveles de par
Gestionar, formar y supervisar un equipo de panaderos y personal de producción
Asegura una calidad consistente del producto, estándares de horneado y precisión en el tiempo
Supervisar la eficiencia laboral, los objetivos de producción y la reducción de residuos. Mantener la seguridad alimentaria, la sanidad y el cumplimiento normativo
Optimiza los flujos de trabajo, los sistemas de preparación y los procesos de producción para obtener velocidad, precisión y consistencia
Supervisa el inventario, los pedidos, el uso de ingredientes y los controles de costes
Resolver problemas de producción en tiempo real y mantener las operaciones en el calendario
Un conocimiento completo de todo el equipo y la capacidad de coordinar el mantenimiento según sea necesario
Colaborar con la dirección para escalar la capacidad de producción y mejorar los sistemas
Construye estructura, responsabilidad y una cultura fuerte en el turno nocturno

Lo que buscamos

Experiencia liderando la producción de alimentos de alto volumen (panadería, comisaría, operaciones de restaurantes o fabricación)
Capacidad probada para gestionar equipos, flujo de producción y plazos en entornos acelerados
Sólidas habilidades organizativas, de liderazgo y de resolución de problemas
Comodidad trabajando en turnos nocturnos o nocturnos (se requieren horas de inicio de medianoche a 2 de la madrugada)
Experiencia en previsiones, planificación de preparación, control de inventario y gestión de mano de obra
La experiencia en repostería es un punto a favor: el liderazgo operativo importa más
Interés en unirse a una empresa en crecimiento con potencial profesional a largo plazo
Fiable, responsable y cómodo asumiendo resultados

El éxito en este puesto se presenta

Los objetivos de producción se cumplieron de forma constante a tiempo y a gran escala
Alta eficiencia laboral y horas extra controladas
Mínimo desperdicio y controles de costes estrictos
Calidad de producto consistente en todas las ubicaciones
Un equipo de producción nocturno estable y bien entrenado
Sistemas y procesos listos para soportar Crecimiento futuro del volumen

Ofrecemos lo siguiente

Salario competitivo basado en la experiencia. Un papel de liderazgo en una nueva instalación de producción de última generación en el centro de Tucson con oportunidades de crecimiento.
Trayectoria profesional hacia operaciones superiores o liderazgo en varias unidades.
Evaluaciones periódicas de desempeño para reconocer a nuestros empleados por sus contribuciones, fortalezas y buen trabajo.
Beneficios médicos, dentales y de visión asequibles para ti y tu familia.
Días libres pagados y días de baja por enfermedad pagados.
Descuentos para empleados y beneficios adicionales para el equipo.


Tareas esenciales y requisitos físicos

Capacidad para estar de pie durante largos periodos y caminar hasta 6-8 horas seguidas
Capaz de mover, levantar y transportar objetos pesados (hasta 50 regularmente - 75 libras ocasionalmente)
Se necesita rango completo de movimiento en muñecas, manos y dedos para mezclar, amasar, dar forma, fermentar y hornear
Capaz de doblarse, arrodillarse, girar y alcanzar con frecuencia
Capaz de operar maquinaria de gran tamaño
Exposición frecuente y operación segura del uso de utensilios afilados, hornos comerciales calientes, batidoras, cortadoras de pan y laminadoras de masa
Habilidades técnicas: Conocimiento profundo de técnicas de repostería, propiedades de ingredientes y técnicas artesanales de elaboración de pan
Formación y mentoría: Formar, orientar y orientar a los panaderos en técnicas tradicionales e innovadoras de panificación y procedimientos de seguridad; Lidera con ejemplo con una ética de trabajo autodidacta y fiable

Gestión del rendimiento:
Evalúa el rendimiento del personal, proporciona retroalimentación regular y aborda el bajo rendimiento mediante medidas de entrenamiento y disciplinas

Control de calidad: 
Inspecciona todos los productos de pan para asegurarte de que cumplen con los estándares establecidos de sabor, uniformidad, textura y apariencia